środa, 28 marca 2012

Mazurek bardzo orzechowy

Dla Mysy i Lil, oraz ku pamięci ;)

Mazurek - bez mąki, cieniutki, chrupiący, rozpływa się wręcz w ustach ;) Można go zrobić 2-3 dni przed świętami. Troszkę "najdzie" i będzie jeszcze lepszy.

Niestety nie mam zdjęcia. Musicie uwierzyć na słowo ;)

CIASTO:
20 dag łuskanych orzechów włoskich
10 dag miękkiego masła
5 dag cukru pudru
1 żółtko

Mielimy orzechy, zagniatamy je z resztą składników i wkładamy na godzinę do lodówki. Następnie wykładamy średnią blaszkę papierem, rozwałkowujemy ciasto, wykładamy na papier, pieczemy w 180 st. Jakieś 15 minut. (do suchego patyka) 

MASA:
150 ml śmietany kremówki
7 dag cukru
12 dag siekanych orzechów (dowolnych)
1 cukier waniliowy
1 łyżka masła

Cukier wsypujemy do garnka, skrapiamy lekko wodą i rumienimy. Dodajemy śmietanę, gotujemy, po  10 minutach zdejmujemy z ognia, dodajemy resztę składników i jeszcze ciepłą masę przekładamy na wystudzony spód. Dekorujemy wg własnej fantazji -( z mazurkiem świetnie się komponuje gorzka czekolada)

Alleluja! ;)



wtorek, 27 marca 2012

Cukiniówka z pulpetami.

na zupę:
2 ząbki czosnku
2 małe cukinie
2 duże marchewki
1 średnia czerwona papryka
2 kostki winiar - wołowo-kurczacze
przecier pomidorowy - mały

na pulpety:
mała cebula
30 dag mięsa mielonego
jajko
natka pietruszki
sól, pieprz
tymianek
delikat do mięsa
mąka

Warzywa myjemy, obieramy, (z papryki zdejmujemy skórę jeśli mamy małe dzieci) (albo jeśli te dzieci nie lubią pływających skórek z papryki w zupie ;)) Z cukinii usuwamy pestki, resztę kroimy w kostkę, marchewki ciachamy na jak najcieńsze plasterki, paprykę w paski. 

W garnku zagotowujemy 2,5 l wody (+/-) wrzucamy 2 kostki rosołowe.

Czosnek obieramy, kroimy na plasterki, podsmażamy na odrobinie oleju, następnie do tego czosnku ładujemy na patelnię pokrojone jarzyny. Lekko solimy i niech się wsio obsmaży.

Robimy pulpeciki - mięso mielone mieszamy z pokrojoną w drobną kosteczkę cebulą, jajkiem, delikatem i pietruszką (niedużo, tylko żeby było ją widać - akcent kolorystyczny ;). 

Przesypujemy warzywa do gara z bulionem, na patelnię dolewamy oleju.
Pulpeciki obtaczamy w mące i wrzucamy na gorący olej. Lekko obsmażamy z każdej strony.

Warzywa w garze doprawiamy solą i pieprzem, wrzucamy pulpeciki, dodajemy przecier pomidorowy (dobrze jest go wcześniej rozmieszać w miseczce z chochelką zupy) podsypujemy tymiankiem, pietruszką, dogotowujemy do pożądanej miękkości i voila!